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Los distintos envases para los alimentos en conservas y sus ventajas

Autor: Comerciante, publicado el

Siempre antes de comprar hay que fijarse en la fecha de vencimiento del producto y el estado del envase.

La función principal de los envases o conservas es proteger y preservar los alimentos de la contaminación exterior, y esta función "incluye el retardo de su deterioro, la extensión de la vida del producto, y el mantenimiento de la calidad y seguridad del alimento envasado" , explican Carolina Pinto y Cassandra Pacheco, académicas de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Bernardo O'Higgins.
Y a continuación detalla que "para ello, el envasado protege a los alimentos de factores ambientales como el calor, la luz, la humedad, el oxígeno, la presión, los microorganismos, los insectos, la suciedad, etc".
Con su visión docente, puntualizan que "entre otras, las funciones del envase son delimitar y separar el producto del medioambiente; reducir al producto a un espacio determinado y a un volumen específico, así como manipular los productos en cualquier estado de la materia a granel, sin ser tocados en forma directa".
Por otra parte, precisan que "la conserva tiene como finalidad detener o inhibir los cambios químicos y biológicos que pudiera sufrir un producto; conservar la calidad alimenticia, nutritiva, sensorial u organoléptica, y establecer una barrera entre el producto y los agentes externos".

Envases y sus características

Vidrio:
- Resistente a altas presiones internas
- Transparencia.
- Inercia química.  
- Hermeticidad.  
- Compatible con microondas.  
- Reutilizable y reciclable.  
Metal:
- Resistencia mecánica.
- Ligereza.
- Estanqueidad y hermeticidad.
- Opacidad a la luz y radiaciones.
- Conductividad térmica.
- Reciclables y degradables.
Tetrapack:
- Fácil de transportar, bajo peso.
- Proteger el alimento contra la acción de la luz, del aire, del agua y de los microorganismos.
- Reciclable.