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Más barata y distinta cocción: ¿Dónde encontrar la papa argentina?

Autor: Comerciante, publicado el

A raíz del alza de precios que ha tenido la papa nacional, desde el Ministerio de Agricultura acudieron a traer el tubérculo del país vecino para estabilizar los precios en el comercio.

“Que se preocupen los especuladores… ingresaron 100 toneladas ya de toneladas de papas argentinas”. De esa manera anunciaba el ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela, y cuestionaba además el importante alza que ha tenido la papa nacional en nuestro mercado.

Como solución, desde el Gobierno decidieron ingresar papa del país vecino, para estabilizar los precios del comercio. En esa misma línea, el secretario de Estadio cuestionó también a los mercados mayoristas y justificó su decisión de entregar antecedentes a la Fiscalía Nacional Económica (FNE) para que investigue eventuales irregularidades en este mercado.

Pero ¿qué se sabe de la papa argentina? Se trata de un producto importado que no es tan fácil de encontrar, pero está en las vegas chilenas. Según locatarios de La Vega, unos 5 kilos sale %5-400 y a granel suela, tiene un precio de $1.500, precios más baratos que las hortalizas nacionales.

Desde el Gobierno ya anunciaron la llegada de 100 toneladas de papas trasandinas, y no se descarta que lleguen más.

Entre las cualidades de esta papa, es que difícilmente salga negra, es más blanda que la chilena por lo que la cocción es más rápida. Es ideal para hacer puré, ya queda como resultado un plato esponjoso y sin grumos.

Otra de las principales características de la papa trasandina es que es de un color más amarillento, incluso blanca, en comparación al tradicional rojo o café de la papa nacional. 

Las papas argentinas pueden ser encontradas en distintos locales de La Vega en la comuna de Recoleta.