Food Service

El Callejero Truck te lleva los sabores del sudeste asiático al Parque Araucano

Autor: Pavel Burton, publicado el

Constanza Mahuzier es una de las socias de este Food Trauck, que abrió en febrero de 2020, justo antes de la pandemia, pero que con mucho sacrificio se han posicionado en la zona oriente de Santiago.

El Callejero Food Truck es uno de los carritos más solicitados del Parque Araucano, que durante cada fin de semana se llena de clientes en búsqueda de los intensos sabores de la comida thai, y por supuesto, de las hamburguesas.

Sin embargo, los inicios de este emprendimiento culinario no fueron tan auspiciosos hace un tiempo, ya que abrió por primera vez en febrero de 2020, justo antes de que comenzara la pandemia.

Constanza Mahuzier es una de las socias de este local, quien relata lo mucho que costó el impulso de su pyme dado el contexto sanitario que se viviría en los meses posteriores.

“Febrero y marzo estuvieron bien, pero luego tuvimos que cerrar todo. Fueron semanas de mucha incertidumbre, estábamos comenzando y no sabíamos mucho que decisión tomar”, afirma la joven.

Ante la cuarentena total, esta nutricionista de profesión junto a dos primos, quienes también administran el local, vieron la opción del delivery para comenzar a generar ventas, además del foco en las redes sociales.

“Estuvimos dos meses cerrados y luego de eso comenzamos vendiendo solo tres platos. Con el tiempo y durante un año y medio nos enfocamos solo en comida thai. Por suerte nos fue bastante bien. Fue difícil, porque muchas veces nosotros mismos hacíamos las entregas. Era caótico, pero una buena experiencia”, agrega.

Acerca de la comida thai, Constanza menciona que en un principio la gente le tenía un poco de recelo, por ser una comida asiática, el exceso de condimentos, y básicamente por ser más bien desconocida para el chileno común. Sin embargo, esta emprendedora invita a atreverse.

“Los platos son exquisitos, es una explosión de sabores, a la gente que los prueba por primera vez les gusta mucho. Mucha gente ahora ha viajado y nos dice que la comida que ofrecemos los hace transportar a esos lugares que visitaron”, describe.

En cuanto al plato más solicitado, sobre todo los fines de semana, Constanza afirma que “es el pad thai, además de las bolitas de jalapeño, de pollo y las salsas exquisitas que elaboramos acá”.

Una de las cualidades que tiene El Callejero, es que es un lugar pet friendly, dada la gran cantidad de gente que visita el parque acompañada de sus mascotas.

El Callejero se encuentra abierto de lunes a domingo y sus horarios son de 12:30 a 21 horas. El instagram de este emprendimiento es @elcallejerotruck y su página web es www.elcallejero.cl