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10 implementos básicos que debe tener toda panadería o pastelería

Autor: Comerciante, publicado el

Manuel Morales, docente de la Escuela de Gastronomía en la Universidad de Las Américas, dio a conocer los artículos más importantes para preparar los mejores panes y pasteles..

Cada vez las panaderías van sumando más implementos para las preparaciones de sus productos. Sin embargo, hay ciertos elementos que no le pueden faltar al trabajador del rubro. Muchos de ellos de costo considerable, pero necesarios para entregar producto de calidad a los clientes. Por lo demás, lograr un aseo y revisión diaria de cada implemento se hace primordial al interior del negocio.
"La limpieza y aseo diario de cada equipo al final de la jornada, no solo tiene un valor desde el punto de vista de la higiene y sanidad de la planta, sino que también permite detectar tempranamente algunas fallas", señala sobre el equipamiento Manuel Morales, docente de Escuela Gastronomía en la Universidad de Las Américas.
Revisa acá el listado de implementos de una panadería:

Máquina amasadora de harina

Sobadora de masa

Horno

Mesones de trabajo

Refrigerador

Cocinilla

Corta pastas

Balanza

Latas para el horno

Carro bandejero