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Aprenda paso a paso cómo se hace el mejor cola de mono

Autor: Comerciante, publicado el

La cantidad de los ingredientes pueden variar de acuerdo con el gusto de las personas.

Para hacer el mejor cola de mono tradicional siga la siguiente receta proporcionada por Claudia Narbona, ingeniera en alimentos y académica de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Central:

Paso a paso

1.- Verter 1 litro de leche entera en una olla y calentarla a fuego medio-bajo, evitar que se suba.

2.- Una vez caliente, agregar 1 taza de azúcar, 4 clavos de olor, 1 rama de canela entera, 1 cáscara de naranja y ½ cucharadita de nuez moscada. La cantidad de estos ingredientes pueden variar de acuerdo con el gusto de las personas.

3.- Dejar en el fuego no más de 5 minutos, de modo que se extraigan todas los sabores y aromas de estos ingredientes.

4.- En una taza aparte, colocar 3 cucharaditas de café instantáneo con una cucharada sopera de vainilla líquida. Disolverlo con la misma leche de la olla (cantidad de leche como para preparar un espresso).

5.- Apagar el fuego de la olla e incorporar el café. Revolver bien. Tapar la olla y dejar reposar hasta que se enfríe.

6.- Una vez frío, colar todo. Colador previamente higienizado.

7.- Agregar 1 taza de aguardiente, revolver bien y envasar en botella de vidrio higienizada.

8.-En este punto se puede ajustar el dulzor o la cantidad de aguardiente de acuerdo al gusto de cada persona.

9.- Colocar en el refrigerador.

10.- Servir heladito.