Tema Central
El boom de las cervezas artesanales en Chile
Autor: Comerciante, publicado el
Para ser consideradas como tales, no deben contener conservantes o aditivos artificiales.
La gran presencia de “emprendedores” en el país es la principal razón del boom de las cervezas artesanales que se evidencia desde hace unos años en Chile.
Es que lo anterior “hace que exista una gran oferta para todos los bolsillos, con distintas características y menos grados alcohólicos que otros bebestibles”, asevera la nuticionista Gloria Peña.
Recomendamos
“Los formatos individuales (latas o botellas) hacen que también sean una forma cómoda para transportar”, complementa la docente de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Central.
Ingredientes naturales
La académica explica que para que una cerveza sea realmente artesanal, “los ingredientes deben ser naturales, como agua, levadura, malta y/o cebada, y/o lúpulos. Y no debe contener conservantes o aditivos artificiales”, añade.
Respecto de las expectativas de crecimiento de una empresa de cerveza artesanal, Peña apunta que “generalmente cuando las empresas pequeñas crecen y se transforman en competencia, las grandes empresas las compran. Y aun cuando mantienen la marca, ya no son completamente artesanales”.
En su condición de nutricionista, Gloria Peña aconseja que, “como con cualquier bebida alcohólica, no se debe abusar del consumo de las cervezas artesanales”.