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Los productos complementarios necesarios para preparar un asado este 18

Autor: Comerciante, publicado el

La idea es tener tablas diferenciadas para los cortes de carnes y verduras para evitar la contaminación cruzada.

Entre aquellos productos que, junto a la carne, no pueden faltar para preparar un buen asado este 18 de septiembre, el académico de la Escuela de Economía y Negocios de la Universidad Central, Luis González, menciona algunos tan simples como pebre, cebollas, papas, y verduras asadas.

“Dan sabor, volumen y le baja el costo a la preparación”, explica su elección.

Respecto de la “infraestructura” necesaria para el asado, más allá de la parrilla o el quincho, el docente plantea que “”si somos puristas, lo ideal es no tener tablas, dado que aumentan el riesgo microbiológico, pero sabemos que en la práctica son las más frecuentes”.

“Pero lo que si o si se debe considerar, es tener tablas diferenciadas para los cortes de carnes y verduras. Esto nos evita la contaminación cruzada”, indica a continuación.

Cuchillos y tenazas

También apunta a la necesidad de un “cuchillo bien afilado. Y se puede usar pinchos o tenazas. Personalmente prefiero las tenazas, para evitar perforar la carne y perder hidratación”.

Luis González plantea que “no se aconseja usar guantes, dado que las manos sudan y el riesgo aumenta. Las manos bien lavadas es suficiente”.

“Un delantal o pechera siempre es una buena opción”, cierra Luis González.