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Todo lo que hay que saber sobre los yogures con proteína extra
Autor: Comerciante, publicado el
A través de estos productos se busca que un mismo volumen aporte una mayor concentración de proteína láctea.
“El yogur es un alimento que, producto de su proceso de producción, concentra la proteína láctea de la leche, calcio y disminuye la lactosa, siendo mejor tolerada por personas que tienen hipolactasia”, cuenta de entrada el nutricionista Paolo Castro, cuando se le pregunta por la relación entre el yogur y la salud de las personas.
Pero lejos de quedarse ahí, el director de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Central añade que “existen varios estudios que correlacionan el consumo regular de yogurt con beneficios a largo plazo. Inclusive con menor riesgo de obesidad. Sin embargo, siempre se deben privilegiar aquellos productos con menor industrialización. Por ejemplo, aquellos sin azúcares”.
Recomendamos
- Más allá de las marcas, ¿cuál es el top 3 de los yogures más saludables que hay en el mercado?
Un yogurt tradicional de aquellos llamados “natural”, es parte de las guías alimentarias chilenas y en sí mismo es saludable. Existen otras opciones en el mercado mayor adición o no de proteínas, fibra, frutos, etc. Éstas debiesen ser más bien relacionadas al gusto del consumidor y eventualmente a su dietoterapia entregada por nutricionista.
Proteína extra
- ¿Qué caracteriza en particular a los yogures con proteína extra?
Buscan que un mismo volumen aporte una mayor concentración de proteína láctea. Esta pudiese ser de ayuda en personas de mayores envergaduras como deportistas. O personas que por su patología (enfermedad) tienen una prescripción realizada por nutricionista que incluye estos productos para conseguir algún objetivo nutricional, entre otras posibles opciones. Aunque también es justo mencionar que no todo el mundo requiere un yogurt extra en proteínas.
- ¿En qué hay que fijarse al comprar yogures con proteína extra?
Personalmente me fijo en la cantidad que aportan por cada 100g del producto y cuánto me estoy comiendo por porción. Obviamente, como buen consumidor también me fijo en el precio del producto.
Nuevas tendencias
- ¿Qué nuevas tendencias existen en el mercado de los yogures?
Hay al menos 5 que ya tienen presencia en el mercado:
1.- Los que tienen mayor contenido de proteínas
2.- Los que utilizan proteína vegetal para consumidores veganos
3.- Al igual que otros alimentos, los que tienen menos ingredientes sobre todo a nivel de aditivos.
4.- Yogurt con microorganismos vivos de distintas cepas (probióticos) para contribuir a la salud intestinal y el sistema inmunológico.
5.- Es probable que en lo sensorial además de la línea de “griegos”, existan nuevos sabores, texturas, aromas, colores, e ingredientes como hierbas.
Como bonus track, el académico de la UCEN incluye además aquellos productos amigables con el medio ambiente de prácticas sostenibles, bienestar animal, etc.