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3 recetas de comidas para lucirse en Semana Santa

Autor: Comerciante, publicado el

Se trata de una instancia perfecta para probar nuevas recetas con los pescados y mariscos chilenos.

La Semana Santa es una instancia perfecta para profundizar el encuentro de la familia y, por supuesto, para probar nuevas recetas con los pescados y mariscos chilenos.

Por ello, el chef y director de la Escuela de Gastronomía de Universidad de Las Américas, Joel Solorza, entrega exquisitas y saludables alternativas de entrada y fondo en base a mariscos y pescados para preparar en casa y disfrutar de una buena mesa este fin de semana.

Receta 1

Cebiche de lentejas y machas

Se trata de una entrada fría para 4 personas, con un tiempo de preparación estimado de 40 minutos.

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

1.- Cocer las lentejas en agua hasta que estén blandas, luego cortar la cocción, enfriar y reservar.
2.- Limpiar las machas y poner tres minutos en agua hirviendo, sacar al cambiar de color y enfriar.
3.- Cortar cebolla en pluma y pimentones en juliana.
4.- Cortar hojas de cilantro finamente.
5.- Agregar las lentejas en un recipiente junto con las machas, los vegetales y agregar jugo de los limones y condimentar con aceite de oliva, pimienta negra y sal marina. Servir.

Receta 2

Verduras salteadas al wok con corvina grillada

Es un plato de fondo para 4 personas, que tiene un tiempo de preparación de unos 15 minutos.

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

1.- Cortar los vegetales en juliana y saltearlos en el wok en aceite de maravilla. Agregar la soya, la salsa de ostras, azúcar y sésamo.

2.- Sazonar la corvina y cocinar en una sartén o plancha a punto.

3.- No recocinar el pescado dejándolo seco. Servir.

Receta 3

Reineta con verduras al horno

Se trata de un plato de fondo para 6 personas, con un tiempo de preparación estimado en 50 minutos.

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

1.- Precalentar el horno a 180° C.

2.- Lavar bien las verduras y picar la cebolla y los pimientos en tiras largas, mientras que el ajo se pica en cuadros pequeños.

3.- En una sartén, a fuego medio, verter el aceite de oliva. Cuando ya esté caliente, saltear los pimientos, el ajo y la cebolla con un poco de sal y pimienta hasta que estén cocidos.

4.- Tras retirar las verduras de la sartén, se incorporan los filetes de reineta para sellarlos por ambos lados. Cuando estén cocidos, retirar del sartén y colocarlo en una fuente para hornos.

5.- Verter las verduras sobre las reinetas, y llevar al horno por 15 minutos. Cuando esté cocido, retirar del horno y servir.