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4 deliciosas recetas para hacer los mejores postres con fruta en conserva

Autor: Comerciante, publicado el

Elaborarlos durante el invierno resulta muy atractivo porque la variedad de frutas de la estación no es tanta.

Los duraznos son las conservas que más consumen los chilenos. Le siguen las cerezas y los cocktail de frutas.

Además, en la actualidad existe gran variedad de otras frutas en conserva, en diferentes formatos y otras sin azúcar añadida y bajas en sodio.

Por eso, la opción de elaborar postres con frutas en conserva es tan atractiva en el invierno, cuando la variedad de frutas de la estación no es mucha.

Evelyn Sánchez, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Las Américas, nos entrega a continuación recetas ricas y fáciles para preparar en casa.

Tartaleta de frutas sin azúcar: 4 porciones

Ingredientes:
Base:
60 gr de almendras crudas (para la base)
60 gr de nueces
60 gr de copos de avena crudos
2 cucharadas de aceite de coco
1 cucharadita de sucralosa

Relleno:
150 gr de queso crema light tipo Philadelphia
100 ml de leche de coco
1 cucharada de sucralosa en polvo
Esencia de vainilla al gusto
Duraznos en conserva de preferencia sin azúcar

Preparación:
Agregar las almendras crudas en la procesadora hasta que suelten el aceite de dentro y se forme una especie de pasta/crema.
Añadimos las nueces, los copos de avena y la sucralosa, y volvemos a procesar.
Agregar la mezcla en un bowl y añadimos el aceite de coco. Lo integramos bien con una espátula hasta conseguir una pasta uniforme.
Repartimos la mezcla de la base en los moldes de nuestras tartaletas. Presionamos con los dedos para compactarla bien, y dejamos enfriar en el refrigerador.
Para hacer el relleno, simplemente pondremos la leche de coco, el queso y el edulcorante en un bowl y batiremos bien, hasta que no queden grumos.
Agregar el relleno sobre la base y enfriar 1h en el congelador.
Luego agregar los duraznos picados y dejar en el refrigerador hasta su consumo.

Delicia de yogur frutilla sin azúcar: 4 personas

Ingredientes:
6 galletas tipo champaña para la base
2 cucharadas de leche descremada
4 yogurt sin sabor y azúcar añadida
Edulcorante a gusto
Mermelada frutilla sin azúcar
8- 10 frutillas trozadas en conserva de preferencia sin azúcar

Preparación:
Seleccionar el recipiente donde lo serviremos (vaso, una copa o una taza). Reservar en el refrigerador o en el congelador para que esté fría a la hora de servir.
Triturar las galletas hasta quedar molidas, incorporarlas a un bowl, agregar la leche descremada y mezclar.
En un bowl agregar el yogurt, edulcorante a gusto, mermelada y mezclar.
Cortar en trozos las frutillas.
En el recipiente previamente refrigerado agregar las galletas, luego la mezcla de yogurt hasta la mitad del recipiente, agregar las frutillas trozadas y nuevamente agregar el resto de yogurt, para finalizar incorporar las últimas frutillas y servir.

Tartaleta frutal integral

Ingredientes:
2 tazas de harina integral
¾ taza de agua hirviendo
¼ taza de aceite de maravilla
1 cucharada postre de polvo de hornear
1 pizca de sal

Relleno:
2 tazas leche o bebida vegetal
80 grs maizena
1/4 cucharadita de cúrcuma
1/2 taza Stevia o alulosa en polvo
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Duraznos, papayas y frutillas en conserva

Preparación base:
Mezclar los ingredientes secos en un recipiente y añadir el aceite y el agua juntos hasta que la mezcla quede homogénea.
Moldear la masa base de tarta integral en forma redonda y dejar reposar refrigerado durante 30 minutos
Esparcir en el o los moldes y distribuir por toda la base, pinchando con un tenedor
Incorporar el molde en el horno precalentado a 180 °C durante 20 a 30 minutos.
Disolver los 80 gr de maicena en una taza de bebida vegetal y reservar
En una olla a fuego medio incorporar la otra taza de bebida vegetal junto con el endulzante y la cúrcuma, revolver hasta que suelte hervor e incorporar la maicena previamente disuelta y revolver a fuego lento hasta que la mezcla espese
Una vez que se logre la consistencia deseada, retirar del fuego, incorporar la esencia de vainilla y refrigerar
Cuando la masa esté lista se saca del horno y se deja reposar unos minutos para que no esté muy caliente.
Finalmente, agregar la crema pastelera en la masa junto con las frutas en conserva.

Strudel integral bicolor

Ingredientes:
2 tazas de harina de avena
2-3 huevos
1/2 taza endulzante alulosa
1 cucharadita de esencia de vainilla
5 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de canela en polvo
Duraznos y frutillas en conserva sin azúcar
1/2 taza de pasas
Mermelada de durazno sin azúcar

Para la masa:
En un bowl mezclar la harina de avena, huevos, endulzante en polvo, vainilla, canela, aceite de oliva y formar una masa homogénea.
Cubrir la masa en papel film y dejar en el refrigerador por 20 minutos.
Estirar la masa y cortarla en un rectángulo grande, en el centro incorporar en una línea los duraznos, frutillas y pasas, luego hacer cortes a los lados de la masa.
Cerrar el strudel estirando los lados en forma alternada.
Llevar a horno previamente calentado, por 30 minutos a 180°c, retirar y pintar inmediatamente con mermelada de durazno sin azúcar añadida.