Tema Central
Características que hacen de la avena un alimento muy completo
Autor: Comerciante, publicado el
Conozca además cuáles son los beneficios y las formas de preparar la cada vez más popular agua de avena.
La avena es uno de los cereales más consumidos por las personas que han adoptado un estilo de vida saludable.
Para conversar sobre las características que convierten a la avena en un alimento muy completo, Comerciante entrevistó a la nutricionista y académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de las Américas, Evelyn Sánchez.
Recomendamos
“La avena es un cereal con amplios beneficios demostrados a nivel cardiovascular y digestivo, asociados a su contenido de fibra y micronutrientes como vitaminas del complejo B, hierro, magnesio, etc”, indica la docente.
Además, “contiene beta glucanos, un polisacárido no absorbible que aumenta la viscosidad del bolo alimenticio, ralentizando la absorción y favoreciendo la saciedad. Si bien, las recomendaciones orientan su consumo en estado natural, el incluirla en este tipo de preparación no debería ser perjudicial a la salud, a menos que se le adicione azucares simples u otros, por ejemplo”.
Preparación
- ¿Por qué es beneficioso consumir avena?
La incorporación de avena en la dieta trae beneficios asociados a sus componentes.
“En el caso del agua de avena, si bien idealmente debe ser consumida en su estado natural, el incorporarla de manera ocasional es recomendado, sobre todo si reemplaza bebidas o néctar azucarados, por ejemplo”, añade.
- ¿Cuál es su preparación?
Existen variadas alternativas para preparar el agua de avena, para la elaboración en crudo, se recomienda remojar por al menos 6 a 8 horas, eliminar el agua de remojo, enjuagar y agregar agua fresca para luego procesar, en algunos casos se sugiere colar otras mantener la totalidad de la mezcla. Se le puede adicional algún edulcorante, canela, etc. - ¿Cuánto se debe consumir a diario?
La ingesta recomendada de cualquier alimento va a depender de factores asociados al estado nutricional, presencia o ausencia de enfermedad, actividad física, etc. Idealmente se debería alternar su consumo con la ingesta de avena en su estado natural. Basados en las calorías de referencia nacional, no más allá de 1 o 2 vasos, sin azúcar añadida y evitar incluir otro cereal en el mismo tiempo
de comida. - ¿El agua de avena sirve para bajar de peso?
Si bien la ingesta de avena, con su alto contenido de fibra favorece la saciedad, no se le podría atribuir directamente un efecto en la reducción de peso, ya que hay otros factores involucrados. - ¿Una embarazada puede consumir agua de avena?
Va a depender de su estado nutricional, pero de manera ocasional y sin la adición de azucares simples no hay contraindicaciones. - ¿Existen contraindicaciones para consumir agua de avena?
Si bien la avena es beneficiosa por su contenido de fibra y otros micronutrientes, como cualquier alimento en exceso puede traer consecuencias. Además se debe evitar consumir con otros alimentos del grupo de los cereales en el mismo tiempo de comida y con azucares añadidos.