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Las razones que explican el boom de los alimentos veganos en Chile

Autor: Comerciante, publicado el

Es importante que las personas se asesoren por un nutricionista para combinar correctamente los alimentos.

Nuevas generaciones más comprometidas con la conservación del medio ambiente, explican el boom en el consumo de alimentos veganos en Chile.

Es que, tal como precisa la la académica de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Central, Gloria Peña, “los alimentos de origen animal producen mayores gases efecto invernadero y las nuevas generaciones están más preocupadas por el cuidado del planeta”.

La nuticionista detalla que entre los alimentos veganos más consumidos en el país se cuentan “todo tipo de hortalizas, legumbres, quinoa, cereales, bebidas de almendra o similares, frutos secos y tofu”, entre otros.

Salud

Respecto de las nuevas tendencias en cuanto a los alimentos veganos, la docente menciona “todos los símil en forma de “carne”, elaborados en base a verduras, legumbres o algas. E incluso en base a insectos: por ejemplo, carnes, salchichas, pollo y otros embutidos veganos”.

En todo caso, sobre los alimentos veganos, Gloria Peña alerta que, “si bien muchos de ellos proporcionan una cantidad importante de proteínas, la calidad no siempre es la mejor y deben combinarse adecuadamente para no perjudicar, por ejemplo, al sistema inmune u otros sistemas que requieren de aminoácidos para su funcionamiento”.

“También, aunque algunos aportan o están fortificados con vitaminas o minerales, no siempre la absorción de éstos es adecuada y se podrían producir deficiencias nutricionales importantes”, asegura.

“Por esta razón es importante que las personas se asesoren por un nutricionista para combinar correctamente los alimentos y de este modo mantener un óptimo estado nutricional y de salud”, concluyer sobre el tema.