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¿Qué necesito para emprender con una panadería?

Autor: Comerciante, publicado el

Entre otros trámites, quien desee lanzarse en este negocio debe solicitar la resolución sanitaria a la Seremi de Salud.

Tener claro el proceso de formalización del negocio, contar con el capital para cubrir la inversión inicial y a lo menos tres meses de producción o funcionamiento, además de conocer claramente el tipo de cliente que comprará los productos, son los tres pilares sobre los que se debe basar cualquier emprendimiento, según sostiene el académico Luis González

El académico de la Escuela de Economía y Negocios de la Universidad Central señala que lo primero que debe hacer el emprendedor es definir el RUT de la empresa, “si será persona natural o persona jurídica (EIRL, Responsabilidad limitada, Spa, otra)”.

Lo anterior, para comenzar con el inicio de actividades en primera categoría frente al Servicio de Impuestos Internos (SII).

Tras el inicio de actividades frente al SII, “se debe sacar la patente municipal, la que podría ser o comercial o MEF (Microempresa Familiar), si es que está instalado el local en la propiedad del dueño o la dueña”, precisa González.

Finalmente, quien desee emprender con una panadería debe solicitar la resolución sanitaria a la Seremi de Salud.

El docente de la UCEN explica que la obtención del RUT le permitirá al panadero firmar el contrato de arriendo del local, “si es que la persona no instala la panadería en su casa, y de esta manera reconocerlo como un gasto”.

De todas maneras, apunta que antes de arrendar el local “es importante verificar que cuente con un sistema de alcantarillado, suelo lavable (cerámica, porcelanato o baldosa), cielo falso, salida de campana para la emisión de residuos y los comprobantes de pago de agua potable, luz y gas al día”.

Máquinas para la panadería

Dice que lo ideal es abrir una “cuenta emprendedor” y comprar las máquinas a nombre de la empresa.

Respecto de estas últimas, menciona, además de los mesones de trabajo, otras cinco con las que debería contar el emprendedor en su panadería.

1.- Horno: para el horneado de los productos.

2.- Amasadora: para mezclar y amasar la masa de forma eficiente.

3.- Batidora: para batir los ingredientes y hacer cremas y/o rellenos.

4.- Fermentadora: para ayudar a que la masa fermente correctamente.

5.- Cortadores y moldes: para dar forma y cortar la masa de acuerdo con las necesidades.