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Sepa las propiedades de la avena y cómo consumirla

Autor: Comerciante, publicado el

Se trata de un alimento que da saciedad, por lo que puede ayudar a controlar el peso, al reducir la ingesta de calorías.

Entre las propiedades nutricionales de la avena destaca claramente su capacidad para ayudar a controlar los niveles de glucosa en la sangre, reducir el colesterol LDL (malo), promover la salud digestiva y contribuir a la sensación de saciedad, lo que puede ayudar en el control del peso.

“Los nutricionistas recomendamos el consumo habitual de avena porque tiene un impacto muy positivo en la salud general”, recalca la directora de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Central, Javiera Yáñez

En ese sentido, la experta menciona entre las principales beneficios de la avena su alto contenido de fibra, que es una buena fuente de nutrientes y su aporte a la salud cardiovascular, por ejemplo.

Respecto del alto contenido de fibra, detalla que la avena es rica en fibra soluble e insoluble, lo que ayuda a mantener la salud digestiva, promover la regularidad intestinal y prevenir el estreñimiento. “Además, la fibra puede ayudar a reducir el colesterol LDL (malo) y controlar los niveles de glucosa en la sangre”, precisa.

Añade que la avena es una buena fuente de nutrientes esenciales como vitaminas del complejo B, hierro, magnesio, fósforo, zinc y manganeso. “Estos nutrientes son importantes para el funcionamiento adecuado del cuerpo, incluido el metabolismo, la salud ósea, la función cerebral y la inmunidad”, apunta.

También destaca que el consumo regular de avena puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. “La fibra soluble en la avena puede ayudar a reducir el colesterol LDL (malo) y los niveles de presión arterial, lo que a su vez puede proteger contra enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares”, asegura.

Otra característica positiva de la avena es que se trata de un alimento que da saciedad, por lo que puede ayudar a controlar el peso, al reducir la ingesta de calorías y evitar los antojos de alimentos poco saludables.

Además ayuda a la estabilización de los niveles de glucosa en la sangre. Esto debido a su bajo índice glucémico y su alto contenido de fibra. La avena ayuda a estabilizar los niveles de glucosa en la sangre, lo que puede ser beneficioso para las personas con diabetes o aquellas que buscan controlar los niveles de glicemia de manera más efectiva.

También promueve la saciedad, lo que puede ayudar a prevenir las alzas de glicemia en la sangre y mantener los niveles de energía estables a lo largo del día.

Un alimento versátil

A la vez, la docente valora que la avena es un alimento versátil que se puede disfrutar de muchas formas, “ya sea como avena caliente para el desayuno, como ingrediente en panes, galletas o batidos, o como base para recetas saladas como hamburguesas vegetarianas o albóndigas”, señala.

Por otra parte, la avena contiene antioxidantes, aunque en menor cantidad en comparación con algunas otras fuentes de alimentos ricos en antioxidantes como las frutas y las verduras.

En ese sentido, Javiera Yáñez recuerda que los antioxidantes son compuestos que ayudan a proteger las células del cuerpo contra el daño causado por los radicales libres, que son moléculas inestables que pueden contribuir al envejecimiento y a diversas enfermedades.

“Es importante tener en cuenta que los antioxidantes en la avena se encuentran principalmente en la capa exterior del grano, conocida como salvado de avena, por lo que consumir avena integral y no procesada puede proporcionar mayores beneficios antioxidantes”, puntualiza la docente de la UCEN.

¿Cómo consumirla?

Respecto de que consejos se pueden seguir para incorporar la avena de forma equilibrada en la dieta diaria, la nutricionista manifiesta que se puede consumir como cereal frío con leche o yogurt kéfir o yogur descremado, cereal caliente con agua o leche descremada preferentemente, agregar a batidos, utilizar en recetas de panqueques o como sustituto parcial de la harina en la preparación de horneados.

“Es importante considerar que la avena, como cualquier alimento, debe ser consumido en la cantidad correcta para que sea en realidad saludable, esto significa que debe comer la cantidad de avena de acuerdo a los requerimientos nutricionales.

Por ejemplo, una porción de avena equivale a 40 gramos de avena seca, lo que es media taza (no tazón). Esta porción aporta las mismas calorías que un diente de marraqueta o media hallulla”, explica la profesional.

Finalmente, alerta que “otro punto importante a considerar es que de presentar alergias o intolerancias al gluten, debe optar por variedades sin gluten”.