Tema Central

Tres recetas para elaborar los mejores postres a base de leche

Autor: Pavel Burton, publicado el

La nutricionista y académica de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Central, Gloria Peña, compartió con Comerciante tres ideas para elaborar los mejores postres a base de leche, de manera sencilla y rápida.

Se trata del tradicional y delicioso arroz con leche, la igualmente rica sémola con leche, y un rico helado de leche con frutas naturales o congeladas.

Las recetas

Arroz con leche

Ingredientes:

• 1 taza de arroz

• 4 tazas de leche

• 1 rama de canela

• 1 cáscara de limón

• 1 taza de azúcar

Canela en polvo (opcional)

Instrucciones:

Enjuague el arroz bajo el agua fría para quitar el exceso de almidón.

En una olla grande, añada la leche, el arroz, la rama de canela y la cáscara de limón.

Cocine a fuego medio alto hasta que la leche comience a hervir.

Reduzca el fuego a bajo y cocine por aproximadamente 35-40 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo de la olla.

Agregue el azúcar y cocine por unos 10-15 minutos más, o hasta que el arroz esté suave y la mezcla tenga una consistencia cremosa.

Retire la rama de canela y la cáscara de limón.

Sirve caliente o frío, espolvoreando canela en polvo por encima si lo desea.

Sémola con leche

Ingredientes:

• 1 taza de sémola

• 4 tazas de leche

• 1 rama de canela

• 1 cáscara de limón

• 1 taza de azúcar

• Canela en polvo (opcional)

Instrucciones:

En una olla grande, caliente la leche a fuego medio. Agregue la rama de canela y la cáscara de limón y deje que la leche tome un poco de sabor mientras se calienta.

Cuando la leche esté caliente, pero antes de que hierva, añada la sémola poco a poco, revolviendo constantemente para evitar grumos.

Continúe cocinando a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 10-15 minutos o hasta que la sémola esté cocida y la mezcla tenga una consistencia cremosa.

Agregue el azúcar y revuelva para que se disuelva completamente.

Cocine por unos minutos más, hasta que la mezcla espese un poco más.

Retire la rama de canela y la cáscara de limón.

Sirva caliente espolvoreando canela en polvo por encima si lo desea.

Helado de leche con frutas naturales

Ingredientes:

• 2 tazas de leche

• 1 taza de crema de leche

• 1 taza de azúcar

• Frutas naturales (frutillas, mango, frambuesa o plátano, por ejemplo)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Instrucciones:

En una licuadora, mezcle la leche, la crema de leche, el azúcar y la esencia de vainilla (si la desea usar) hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Corte las frutas en trozos pequeños y añádalas a la mezcla en la juguera. Puede usar una sola fruta o una combinación de varias.

Mezcle todo en la juguera hasta que obtenga una mezcla suave y homogénea.

Vierta la mezcla en un recipiente apto para congelar, preferiblemente de metal ya que ayudará a que el helado se congele más rápido.

Cubra el recipiente con papel film o una tapa y colóquelo en el congelador por al menos 4 horas, o hasta que esté completamente congelado.

Una vez que el helado esté completamente congelado y con la consistencia deseada, puede servirlo para que todos disfruten del helado casero de leche con frutas naturales.