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Siga estos consejos para hacer unos ricos tallarines

Autor: Comerciante, publicado el

El secreto para cocinarlos adecuadamente está en el equilibrio entre la sal, el agua de cocción y los condimentos en la salsa.

Los consejos básicos para cocinar los tallarines en su punto justo de cocción incluyen seguir las instrucciones del paquete, sobre todo el tiempo de cocción, ya que lo ideal es consumir las pastas al dente por su calidad nutritiva.

Que la pasta esté al dente significa que está cocida pero aún conserva una ligera firmeza al consumirla. Esto se logra cocinándola durante un tiempo ligeramente menor al indicado en el paquete de instrucciones.

Según explica la nutricionista Javiera Yáñez, son varias las razones por las que tener la pasta al dente puede considerarse saludable.

Entre ellas menciona:

Un menor índice glucémico que la pasta cocida completamente. Esto significa que los carbohidratos que presenta la pasta se absorben más lentamente en el cuerpo, lo que ayuda a mantener niveles de glucosa en la sangre más estables.

Posee mayor contenido de fibra que la pasta cocida en exceso. La fibra es importante para la salud digestiva y puede ayudar a mantener la sensación de saciedad por más tiempo.

Tiene una textura firme y un sabor más pronunciado en comparación con la pasta cocida en exceso, que puede volverse blanda y pastosa. Esto hace que la experiencia de comer pasta sea más agradable y satisfactoria.

Hay un menor riesgo de sobreconsumo, ya que logra saciedad en el organismo. Esto puede ser beneficioso para mantener un peso saludable y controlar las porciones.

“En resumen, tener la pasta al dente no solo mejora la experiencia culinaria, sino que también puede tener beneficios para la salud, como una mejor gestión de los niveles de glucosa cen la sangre y una mayor ingesta de fibra”, puntualiza la directora de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Central.

Sazón y cocción

La académica manifiesta que el secreto para sazonar adecuadamente los tallarines está en encontrar el equilibrio perfecto entre la sal en el agua de cocción y los condimentos en la salsa. De esta manera, se puede resaltar el sabor de la pasta sin abrumarlo.

A continuación, proporciona algunas recomendaciones adicionales para sazonar adecuadamente los tallarines.

Sal en el agua de cocción: Agregar sal al agua de cocción de los tallarines es una forma importante de sazonar la pasta desde adentro. “Asegúrate de agregar suficiente sal al agua (aproximadamente una cucharadita rasa por cada 2 litros de agua) para realzar el sabor de la pasta. Esto ayudará a que la pasta tenga un sabor más completo desde el principio”, aconseja.

Añadir hierbas y especias a la salsa: “Además de sal, puedes agregar una variedad de hierbas y especias a la salsa para darle más profundidad de sabor. Por ejemplo, puedes añadir albahaca fresca, orégano, laurel, tomillo, pimienta negra, hojuelas de chile rojo, ajo en polvo o incluso un toque de vino blanco a la salsa para realzar su sabor”, recomienda.

Utilizar aceite de oliva de buena calidad: “El aceite de oliva es un componente importante en muchas salsas para pasta y puede agregar un sabor delicioso y afrutado. Opta por aceite de oliva extra virgen de alta calidad y añádelo a la salsa mientras se cocina para realzar el sabor de los ingredientes”, apunta.

Experimentar con quesos: !Los quesos añaden riqueza y sabor a las salsas para pasta. Puedes usar quesos como el parmesano, el pecorino, el queso de cabra o el gorgonzola para darle un toque extra de sabor a tus tallarines. Añádelos con moderación, rallados o en trozos pequeños a la salsa y mézclalos bien antes de servir”, detalla la docente de la UCEN.

Finalmente, Javiera Yáñez hace hincapié en que la presentación de un plato de tallarines puede elevar toda la experiencia culinaria.

“Para ello se pueden decorar los platos con hierbas frescas picadas, queso rallado, tomates cherry cortados por la mitad u otros ingredientes coloridos. También se pueden agregar elementos crujientes, como pan rallado tostado o nueces picadas para dar textura y contraste de sabores”, concluye.